Macarons ..... The Italian Method
A. ITALIAN MERINGUE
a. 150g egg white
b. 375g castor sugar
c. 98g water
d. 1/4 + 1/8 tsp cream of tartar
B. ALMOND PASTE
a. 150g egg white
b. 375g ground almond
c. 375g sifted icing sugar
d. 2 tsp vanilla essence
Method:
Meringue:
1. Timbang egg white, 150 g, masukkan dalam mixing bowl. PUTAR at medium speed.... Hingga naik buih.
2. Masukkan cream of tartar. PUTAR at medium speed...
3..... Castor sugar + air . Dalam periuk. MASAK atas api yang sangat perlahan. Letak thermometer. Mesti betul2 tunggu dan tengok. Temperature jangan kurang, jangan lebih dari .... 120 deg C. Terus angkat.
4. Masukkan air gula (No. 4) yg panas, dengan sangat perlahan2, sikit2, curahkan kedalam adunan yang sedang berputar..... Sampai bowl sejuk.
5. PUTAR lagi sehingga menghasilkan meringue yg cantik. Test dgn terbalikkan whisk .... tidak jatuh.
ALMOND PASTE
6. Egg white + ground almond + icing sugar + vanilla essence (yg putih..cantik) dalam bekas/mangkok plastik.
Kaup gaul ... hingga jadi bola. Guna spatula plastik.
7. Campurkan Meringue dgn Almond Paste... Kaup gaul.... Tak perlu lama sangat....SIAP
8. Kalau mahu warnakan.... Bahagikan adunan kpd 4 bahagian.... masukkan dalam bekas kecil2.... Titikkan macam2 warna pilihan. Gaul hingga rata. JANGAN terlebih gaul.
9. Masukkan dalam piping bag. Guna nozzle no 12.
10. Dalam masa 10 minit, mesti pipe semua ... atas parchment paper...yg di bawahnya di letakkan patern bulat size yg dikehendaki....supaya size macs sama besar.
11. Keringkan dibawah kipas selama 1 1/2 jam... or.. dalam aircon pun ok... dihari yg panas. Jangan buat macs pada hari hujan. Boleh juga... pasang oven 50 deg C...dan letak macs ditengah oven ... terbuka.
12. Bakar 160 deg C .. 9 - 17 minit .... Depend on the oven.
13. Check macs.. jangan terover masak, nanti macs jadi terlalu rangup.
14. Terbalikkan 1 kpg untuk test.
15. Sejukkan sedikit.... Terbalikkan semua Macs dan bila sudah betul2 sejuk, pipe kan fillings.
16. Kapit 2.... la la la....
# Boleh dapat 300 shells
Tuesday, July 5, 2011
Monday, July 4, 2011
TF29/5/11
Body built - sederhana utk orang melayu
Kulit cerah - bukan macam cina
Hidung cumil - bukan mancung sgt
Muka - bujur sireh
Mata - dark brown
Bibir - sederhana - cantik - tak kecil, tak besar
Rambut - straight, panjang
- selalu bersanggul satu dilabuhkan atas tengkok
- kadang dikecilkan sanggul, pakai cucuk sanggul
- kalau leraikan rambut, sampai ke dada
Pakaian:
TF selalu berselendang
Pakai baju kebaya labuh, jenis looose, kain lipat depan
Pakaian earth colour, beige, kekuningan.
TTF... TF nak pakai kain sutera
Pakaian mesti sopan.
Lakonan tanpa membatalkn air sembahyang
Pelakon - muhrim/anak beranak - fizikal or spiritual
Pakaian dlm perang:
...baju yg direka khas sampai kelutut
...seluar kain cotton
...masih berselendang - kain cotton warna cerah atau putih
"AL mesti jadi Pengarah"
TTF adalah mega project
Promosi mesti dibuat keseluruh negara.
"AL tak boleh buat kerja lain"
Senjata:
- boleh memanah, main pedang, main keris, kerambit.
-sentiasa keris kecil.
Pakaian mesti sopan.
Lakonan tanpa membatalkan air sembahyang.
Semua pelakon akan di pilih dia.
Hg T ialah moyang TF.
Hg T yg ajar TF masa kanak2 - silat, main sepakraga - buah dibuat sendiri - bengkokkan jadi buah.
Ibu TF (cucu Hg T meninggal masa melahirkan TF.
Suara TF .. high .. mersik
TF - ceria, lasak2, naughty2.
TF panggil Hg T - Tok Aki.
TF main2 dgn budak2 - kawasan terpencil - main kejar2, sorok2, kunda kundi - mainan kampong.
Kawasan tu semak - orang tak nampak.
Kalau ada orang lalu, semua budak menyorok.
Peristiwa:- Orang sultan - panglima -budak2 dn TF menyorok. Bila dah lepas, main balik.
Hg T ---> nenek TF---> emak TF---> TF
Hg T selalu angkat TF, letak kat atas bahu, bawa jalan2.
Hg T bubblekan tempat main dan TF ... bila hantar utk TF main2 dgn kawan2.
Peristiwa:- HT ajar TF memanah, berkeris & silat dr kecil....hingga remaja..masih ajar silat.
HT ajar lembing...
Ht ajar macamana lembing boleh tercacak dibatang poko (bukan pokok pisang) secara horizontal. TF boleh bergayut kat lembing tu..
Masa HT lempar lembing, HT salurkan energy pd lembing. bila TF bergayut, energy dr HT terus diserap oleh badan TF.
TF boleh buat macam tu..tapi rendah jer.
HT ajar memanah....
Bila pandai, TF boleh memanah daun pisang yg paling atas... yg masih bergulung kecil-- anak panah boleh terusuk kat dalam daun pisang yg halus (yg masih gelulung).
HT ajar sepakraga...
Kemahiran untuk kuatkan kaki - kaki TF boleh libas. TF boleh buat tonggang terbalik.
Ini juga untuk imbangan badan---- berdiri atas kaki
HT ajar guna kerambit:-
TF ada kerambit emas. Bila sudah besar baru belajar kerambit (umur 10 thn) sbb takut kena badan sendiri. Masa untuk praktis, kerambit jadi macam sabit biasa.
HT ajar Melontar Batu:-
Batu yg digunakan sebesar penumbukTF - cara lontar- tangan didepang (mcm nk baling anjing)
Tujuan latihan - untuk kekuatan siku. TF baling guna tgn kanan.
Masa baling, badan TF melentik. Ini juga utk ketajaman mata-utk tepat.
TF REMAJA
Muhrim/ anak beranak - fizikal or spiritual
Kulit cerah - bukan macam cina
Hidung cumil - bukan mancung sgt
Muka - bujur sireh
Mata - dark brown
Bibir - sederhana - cantik - tak kecil, tak besar
Rambut - straight, panjang
- selalu bersanggul satu dilabuhkan atas tengkok
- kadang dikecilkan sanggul, pakai cucuk sanggul
- kalau leraikan rambut, sampai ke dada
Pakaian:
TF selalu berselendang
Pakai baju kebaya labuh, jenis looose, kain lipat depan
Pakaian earth colour, beige, kekuningan.
TTF... TF nak pakai kain sutera
Pakaian mesti sopan.
Lakonan tanpa membatalkn air sembahyang
Pelakon - muhrim/anak beranak - fizikal or spiritual
Pakaian dlm perang:
...baju yg direka khas sampai kelutut
...seluar kain cotton
...masih berselendang - kain cotton warna cerah atau putih
"AL mesti jadi Pengarah"
TTF adalah mega project
Promosi mesti dibuat keseluruh negara.
"AL tak boleh buat kerja lain"
Senjata:
- boleh memanah, main pedang, main keris, kerambit.
-sentiasa keris kecil.
Pakaian mesti sopan.
Lakonan tanpa membatalkan air sembahyang.
Semua pelakon akan di pilih dia.
Hg T ialah moyang TF.
Hg T yg ajar TF masa kanak2 - silat, main sepakraga - buah dibuat sendiri - bengkokkan jadi buah.
Ibu TF (cucu Hg T meninggal masa melahirkan TF.
Suara TF .. high .. mersik
TF - ceria, lasak2, naughty2.
TF panggil Hg T - Tok Aki.
TF main2 dgn budak2 - kawasan terpencil - main kejar2, sorok2, kunda kundi - mainan kampong.
Kawasan tu semak - orang tak nampak.
Kalau ada orang lalu, semua budak menyorok.
Peristiwa:- Orang sultan - panglima -budak2 dn TF menyorok. Bila dah lepas, main balik.
Hg T ---> nenek TF---> emak TF---> TF
Hg T selalu angkat TF, letak kat atas bahu, bawa jalan2.
Hg T bubblekan tempat main dan TF ... bila hantar utk TF main2 dgn kawan2.
Peristiwa:- HT ajar TF memanah, berkeris & silat dr kecil....hingga remaja..masih ajar silat.
HT ajar lembing...
Ht ajar macamana lembing boleh tercacak dibatang poko (bukan pokok pisang) secara horizontal. TF boleh bergayut kat lembing tu..
Masa HT lempar lembing, HT salurkan energy pd lembing. bila TF bergayut, energy dr HT terus diserap oleh badan TF.
TF boleh buat macam tu..tapi rendah jer.
HT ajar memanah....
Bila pandai, TF boleh memanah daun pisang yg paling atas... yg masih bergulung kecil-- anak panah boleh terusuk kat dalam daun pisang yg halus (yg masih gelulung).
HT ajar sepakraga...
Kemahiran untuk kuatkan kaki - kaki TF boleh libas. TF boleh buat tonggang terbalik.
Ini juga untuk imbangan badan---- berdiri atas kaki
HT ajar guna kerambit:-
TF ada kerambit emas. Bila sudah besar baru belajar kerambit (umur 10 thn) sbb takut kena badan sendiri. Masa untuk praktis, kerambit jadi macam sabit biasa.
HT ajar Melontar Batu:-
Batu yg digunakan sebesar penumbukTF - cara lontar- tangan didepang (mcm nk baling anjing)
Tujuan latihan - untuk kekuatan siku. TF baling guna tgn kanan.
Masa baling, badan TF melentik. Ini juga utk ketajaman mata-utk tepat.
TF REMAJA
Muhrim/ anak beranak - fizikal or spiritual
Saturday, July 2, 2011
Selamat Hari Ibu 2011
Selamat Hari Ibu
Hanya mereka yg bergelar IBU memahami erti pengorbanan, kasih sayang dan erti kesabaran.
Hanya mereka yang bergelar IBUyang memahami inginkan yang terbaik untuk anak2 tersayang.
Hanya mereka yg bergelar IBU yang mempunyai naluri keibuan yang mudah tersentuh.
Dan menitiskan airmata.
Ya Allah...jadikanlah kami IBU yang membahagiakan dan menyenangkan dunia akhirat.
Selamat Hari Ibu....
Dalina
Hanya mereka yg bergelar IBU memahami erti pengorbanan, kasih sayang dan erti kesabaran.
Hanya mereka yang bergelar IBUyang memahami inginkan yang terbaik untuk anak2 tersayang.
Hanya mereka yg bergelar IBU yang mempunyai naluri keibuan yang mudah tersentuh.
Dan menitiskan airmata.
Ya Allah...jadikanlah kami IBU yang membahagiakan dan menyenangkan dunia akhirat.
Selamat Hari Ibu....
Dalina
Ujian..Othla
1/7/2011
Dr Othla....Dapat alamat Dang Wangi masuk ujian kedua.
2/7/2011
Insyaallah ujian dapat diatasi.
1. Kalau dpt cara keras. JIN jadi pendamping.
2. Kalau dpt cara lembut, WALI jadi pendamping.
3. Kalau dapat cara solat hajat, MALAIKAT jadi pendamping.
*inilah alamat yg dapat
Dr Othla....Dapat alamat Dang Wangi masuk ujian kedua.
2/7/2011
Insyaallah ujian dapat diatasi.
1. Kalau dpt cara keras. JIN jadi pendamping.
2. Kalau dpt cara lembut, WALI jadi pendamping.
3. Kalau dapat cara solat hajat, MALAIKAT jadi pendamping.
*inilah alamat yg dapat
TF1/7/2011
Ketika K Hass 10 thn..TF 6 thn
1. Masa remaja. Satu malam, naik sampan dgn baju putih, duduk. Biar sampan ikut arus. Muncung sampan kena tebing kanan hingga menyebabkan muncung sampan mengarah ke hulu dan berhenti dgn rumah. Seorang lelaki berjubah putih berdiri di tebing sungai. " Assalamualaikum pakcik'. Terus balik. TF tahu itu NK kerana dicelah leher jubah ada cahaya hijau.
2. Pertana jumpa NK masa kecil, lemas air. Air naik sebab hujan. Kanda Hass terjun cuba selamatkan TF tapi dia tercungap. Ada tangan tolong tolak TF dan tarik Kanda Hass. Selamat. Tak lemas.
3. K Hass curi buah. Ayahanda T Mut telanjangkan dia dan rotan. T Mut sgt spiritual. Sejak itu K Hass jadi manuasia yg paling baik. dlm dunia. ( Sedih... nangis....trkenang...). Masa tu K Hass umur 10 thn dan TF umur 6 thn.
1. Masa remaja. Satu malam, naik sampan dgn baju putih, duduk. Biar sampan ikut arus. Muncung sampan kena tebing kanan hingga menyebabkan muncung sampan mengarah ke hulu dan berhenti dgn rumah. Seorang lelaki berjubah putih berdiri di tebing sungai. " Assalamualaikum pakcik'. Terus balik. TF tahu itu NK kerana dicelah leher jubah ada cahaya hijau.
2. Pertana jumpa NK masa kecil, lemas air. Air naik sebab hujan. Kanda Hass terjun cuba selamatkan TF tapi dia tercungap. Ada tangan tolong tolak TF dan tarik Kanda Hass. Selamat. Tak lemas.
3. K Hass curi buah. Ayahanda T Mut telanjangkan dia dan rotan. T Mut sgt spiritual. Sejak itu K Hass jadi manuasia yg paling baik. dlm dunia. ( Sedih... nangis....trkenang...). Masa tu K Hass umur 10 thn dan TF umur 6 thn.
Subscribe to:
Comments (Atom)